Consumer Reports no té cap relació financera amb cap anunciant d'aquest lloc. Hi ha més moniatos que els pastissos i les cassoles ensucrades que se serveixen a Acció de Gràcies. Separeu aquest saborós tubercle del sucre moreno i els malvaviscos que s'hi afegeixen sovint, i obtindreu un ingredient saludable que també és econòmic i deliciós. Mapa i seguiment de casos de coronavirus dels EUAFletxa a la dretaEls moniatos són una manera meravellosa d'aconseguir dolçor natural juntament amb beneficis per a la salut, diu Joan Salge Blake, professor de nutrició a la Universitat de Boston. Conceptes bàsics de nutrició La gent sovint assumeix que les moniatos són un parent menys saludable de la patata blanca a causa de la paraula dolça en el nom i el ric sabor que es desenvolupa quan es rosteixen. Unça per unça, però, una patata dolça i una patata vermella o una altra patata blanca normal tenen aproximadament la mateixa quantitat de calories, hidrats de carboni, greixos i proteïnes.La història de l'anunci continua sota l'anunciEls moniatos entren a la categoria de carbohidrats saludables. Un moniato mitjà té unes 140 calories i 5 grams de fibra. Els moniatos també tenen un índex glucèmic baix. Com més alt sigui el nombre de l'índex, més ràpid es pot esperar un augment del sucre en sang després de la ingestió dels aliments, diu Lourdes Castro Mortillaro, directora del Laboratori d'Aliments de la NYU i professora adjunta d'estudis de nutrició i aliments. Els pics de sucre en sang poden tenir implicacions per a la diabetis tipus 2 i el risc d'augment de pes. Posar el moniato amb ingredients que contenen proteïnes i greixos, pensa que un raig d'oli d'oliva i unes nous o pacanes picades, també ajudarà a mantenir l'equilibri del sucre en la sang.diabetis tipus 1 inici adult Disponibles en una varietat de colors, des del taronja tradicional fins al groc ardent i vermellós fins a un morat atractiu, totes les moniatos són bones per a tu, però tenen diferents nutrients. Els moniatos taronges són potències de vitamines i minerals. Un mitjà té el 165 per cent de la vitamina A que necessiteu al dia del betacarotè que conté, juntament amb més del 20 per cent del potassi, un nutrient que redueix la pressió arterial que la majoria dels adults no tenen. També són rics en niacina i vitamina C. Les varietats de carn groga també proporcionen vitamines A i C i potassi. Els moniatos morats i blancs contenen compostos antioxidants anomenats flavonoides que poden ajudar a controlar la inflamació. Posant-los al teu plat Els moniatos són populars a les cuines d'arreu del món. Els moniatos taronja, per exemple, són un aliment bàsic a l'Àfrica, on es poden servir en un guisat de cacauet. La història de l'anunci continua sota l'anunciEl boniato (batata) més sec, menys dolç i de carn blanca és més comú al Carib, on es pot veure'l servit en puré o en postres.sagnat marró entre períodes Els moniatos morats són un aliment principal en la dieta tradicional d'Okinawa, una regió coneguda per la seva alta concentració de centenaris. Més de la meitat de la ingesta calòrica diària de les dietes d'Okinawa prové de moniatos. Als Estats Units, al costat de les preparacions tradicionals d'Acció de Gràcies, les patates fregides i les patates fregides poden ser la manera com molts de nosaltres consumim aquesta verdura. Tot i que poden ser més alts en alguns nutrients que els seus homòlegs de patata blanca, depenent de com s'elaborin, tant les patates fregides com les patates fregides poden tenir un alt contingut en greixos saturats i sodi, diu Salge Blake.La història continua sota l'anunciPodeu fer una versió més saludable a casa tallant els moniatos en pals, regant amb oli d'oliva i rostint-los a 400 graus (o podeu fer servir una fregidora). Per obtenir patates fregides millors per a vosaltres, talleu rodons a una mandolina, regeixeu-los amb oli d'oliva i rostiu-los a 400 graus.AnunciUna aposta encara millor: centreu-vos en mètodes de preparació més saludables, com ara cuinar al vapor i rostir, per mantenir nutritiu aquest aliment saludable i permetre que els seus sabors naturals brillin, diu Castro Mortillaro. Els moniatos al forn poden ser un llenç per a complements que els poden convertir fàcilment en un àpat. Prova-les amb mongetes negres i una cullerada cadascuna de guacamole i salsa en una amanida o en una truita de blat de moro; cobert amb pollastre a la barbacoa ratllat i iogurt grec i cibulet; o amb canyella, nou moscada i un raig de tahini. La sopa és una altra manera de gaudir del ric sabor i textura dels moniatos. A la Salge Blake li agrada rostir moniatos juntament amb carbassa de gla, cebes i pomes. Barrejats amb brou de pollastre o verdures baix en sodi i aigua, els moniatos afegeixen gruix i profunditat.La història continua sota l'anunciLa sopa té la consistència d'una sopa o una sopa, però no té la nata, diu.AnunciTot i així, no cal descartar les vostres tradicions de vacances. Si els malvaviscos fosos a sobre dels moniatos són l'únic plat que espereu cada any, dic que ho feu, diu Castro Mortillaro. Només sabeu que també hi ha moltes maneres més saludables de gaudir dels moniatos durant tot l'any.el doctor Fauci va ser acomiadat? Copyright 2020, Consumer Reports Inc. Receptes de moniato del Washington Post Com fer pasta més que un carbohidrat buit Per què els aliments processats amb midó ens fan menjar en excés, guanyar pes i emmalaltir Consumer Reports és una organització independent i sense ànim de lucre que treballa colze a colze amb els consumidors per crear un món més just, més segur i més saludable. CR no avala productes o serveis, i no accepta publicitat. Llegeix més a ConsumerReports.org .