Eviteu les malalties transmeses pels aliments aquest Acció de Gràcies seguint els consells de seguretat per cuinar

Els experts adverteixen que les reunions d'Acció de Gràcies podrien contribuir a la propagació del covid-19. Però hi ha un altre tipus de malaltia que cal tenir en compte mentre es cuina la festa del dia de Turquia: les malalties transmeses pels aliments.



S'estima que 1 de cada 6 nord-americans emmalalteix de malalties transmeses pels aliments cada any, segons els Centres per al Control i la Prevenció de Malalties. informes .

infecció per llevats vs símptomes de la uti
Seguiment: casos, morts i hospitalitzacions als Estats UnitsFletxa a la dreta

I a causa dels nombrosos inconvenients de preparar i emmagatzemar molts aliments, l'Acció de Gràcies pot ser el moment ideal per als patògens transmesos pels aliments.



La descongelació i la manipulació inadequades del gall dindi, que la majoria de cuiners preparen només un cop l'any, poden provocar un ràpid creixement de bacteris. Segons el Departament d'Agricultura dels Estats Units, n'hi ha tres maneres segures de descongelar menjar.

La història continua sota l'anunci

A la nevera, els cuiners haurien de descongelar l'ocell en un recipient que contingui els sucs que s'alliberen durant el descongelament i planifiquen almenys 24 hores per cada quatre a cinc lliures. L'USDA recomana que la nevera s'ajusti a una temperatura de 40 graus o menys per al descongelació.

Anunci

Una altra opció és un descongelació d'aigua freda: uns 30 minuts per lliura per a un gall dindi embolicat, amb aigua canviant cada mitja hora. També és segur descongelar al microones, sempre que el gall dindi estigui cuit immediatament després.

No renteu mai el gall dindi cru, adverteix el CDC: segons un 2019 Estudi de l'USDA , el 60 per cent dels cuiners que rentaven les aus de corral crues tenien bacteris a la seva pica després. Utilitzeu una taula de tallar separada per a la carn crua i no torneu mai a posar la carn cuita a una superfície on hi hagués el gall dindi cru. I assegureu-vos que el gall dindi i el farcit arribin a una temperatura interna d'almenys 165 graus abans de servir.

La història continua sota l'anunci

L'emmagatzematge inadequat dels aliments cuinats és un altre risc. Brots de Clostridium perfringens , la segona causa més freqüent d'infeccions bacterianes transmeses pels aliments, es produeix amb més freqüència al novembre i desembre, quan les reunions donen lloc a moltes restes.



sensació de fred després de la vacuna contra el covid
Anunci

Per combatre els bacteris, que creixen en els aliments cuinats a temperatura ambient, assegureu-vos de refrigerar les restes tan aviat com sigui possible. El CDC recomana deixar els aliments cuinats només dues hores després de la preparació.

Al voltant de 128.000 hospitalitzacions cada any són causades per malalties transmeses pels aliments. Amb el sistema hospitalari nord-americà estirat al límit a causa del covid-19, val la pena tenir una mica de precaució addicional durant el vostre àpat d'Acció de Gràcies. Per obtenir més consells, visiteu bit.ly/TurkeyDaySafety .